Lasagna – Az Olasz Konyha Klasszikusa


A lasagna az olasz konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele, amely gazdag ízeivel és sokrétegű textúrájával minden étkezést különlegessé tesz. Eredete Észak-Olaszországból származik, és az idők során világszerte elterjedt. Bemutatjuk, hogyan készítheti el ezt a klasszikus fogást otthon.

Hozzávalók:

A húsos raguhoz:

  • 500 g darált marhahús (vagy sertéshús)
  • 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 2 közepes méretű sárgarépa, apróra vágva
  • 2 szál zeller, apróra vágva
  • 800 g konzerv paradicsom (vagy 4-5 friss paradicsom, hámozva és apróra vágva)
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 100 ml száraz vörösbor (opcionális)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • Só, bors ízlés szerint
  • Friss vagy szárított olasz fűszerek (bazsalikom, oregánó, kakukkfű)

A besamel mártáshoz:

  • 50 g vaj
  • 50 g liszt
  • 500 ml tej
  • Csipet szerecsendió
  • Só, bors ízlés szerint

A lasagna összeállításához:

  • 12-15 lasagna lap (száraz vagy friss)
  • 200 g reszelt mozzarella sajt
  • 100 g reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

  1. Húsos ragu készítése:
    • Hevítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
    • Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert, majd pirítsuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
    • Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk, amíg barnára nem sül.
    • Adjunk hozzá fokhagymát, és pirítsuk további egy percig.
    • Öntsük hozzá a vörösbort (ha használunk), és forraljuk fel.
    • Adjuk hozzá a paradicsompürét és a konzerv vagy friss paradicsomot.
    • Ízesítsük sóval, borssal és olasz fűszerekkel.
    • Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 30-40 percig, amíg a ragu besűrűsödik.
  2. Besamel mártás készítése:
    • Olvasszuk fel a vajat egy közepes lábasban közepes lángon.
    • Szórjuk bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg világos aranyszínű lesz.
    • Lassan öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverve, hogy csomómentes legyen.
    • Főzzük, amíg a mártás besűrűsödik, majd ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
  3. Lasagna összeállítása:
    • Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
    • Egy nagy tepsi alját kenjük ki vékonyan besamel mártással.
    • Helyezzünk rá egy réteg lasagna lapot.
    • Kenjük meg egy réteg húsos raguval, majd egy réteg besamel mártással.
    • Szórjuk meg reszelt mozzarella sajttal.
    • Ismételjük meg a rétegezést (lasagna lap, ragu, besamel, mozzarella), amíg el nem fogynak az alapanyagok.
    • A tetejére besamel mártás és reszelt parmezán kerüljön.
    • Fedjük le alufóliával, és süssük 25-30 percig.
    • Távolítsuk el a fóliát, és süssük további 10-15 percig, amíg a sajt aranybarnára sül.
  4. Tálalás:
    • Hagyjuk a lasagnát 10 percig pihenni sütés után, hogy szépen szeletelhető legyen.
    • Tálaljuk friss salátával és ropogós kenyérrel.

Történet és Érdekességek

A lasagna története több évszázadra nyúlik vissza, és számos változata létezik. Az eredeti lasagna valószínűleg a római időkből származik, ahol a tésztalapokat rétegezték húsokkal és sajtokkal. Az olaszok ma is büszkék erre a tradicionális ételre, amely minden régióban egy kicsit másképp készül.

Összegzés

A lasagna egy időtlen olasz klasszikus, amely minden alkalomra tökéletes választás. Gazdag ízvilága és változatos textúrája miatt mindenki kedvence lehet. Készítse el ezt az ételt otthon, és élvezze az olasz konyha varázsát saját konyhájában!


Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük